Mozzarella di Bufala Campana DOP proizvodi se isključivo od mlijeka talijanske mediteranske bivolice u zaštićenom području Kampanije. Bogatija je i kiselkastija od kravlje mozzarelle, izrazito sočna. Poslužuje se svježa ili se dodaje na pizzu nakon pečenja. Nabavlja se po prednarudžbi.