Crvena varijanta pepperdropsa nešto je izraženija od žute, sa slatkim ulazom i kratkom pikantnom završnicom. Cijela papričica ostaje hrskava i puna nalijeva, što daje zanimljiv kontrast uz kremaste sireve. Koristi se na pizzi, u predjelima, burgerima i kao dekorativan element na tanjuru.
