Polusušenjem se iz svježe cherry rajčice izvlači dio vode, a ostaje koncentriran okus i mekana, sočna tekstura. Crvena varijanta ima punu rajčičnu aromu s blagom kiselinom koja dobro balansira masne sireve. Stavlja se na pizzu nakon pečenja, u tople i hladne predjelovnike, uz burratu i mozzarellu te u tjesteninu.
