Tartufata je umak na bazi šampinjona i tartufa koji donosi tartufnu aromu po znatno pristupačnijoj cijeni od svježeg tartufa. Koristi se na pizzama, u rižotima, kao umak za tjesteninu, za bruschette i uz meso. Aroma je prisutna ali ne agresivna, pa ne guši ostale sastojke.
